오늘은 비트의 효능과 부작용을 정리해드리겠습니다. 비트는 빈혈 예방과 변비 개선에 도움이 되는 식재료로 알려져 있습니다. 나이가 들수록 평소에 잘 챙기지 않았던 부분들을 보완하는 것이 건강 유지에 중요하므로, 비트의 장점을 한 번 살펴보시면 좋겠습니다.
비트란
비트는 16세기 독일에서 본격적으로 재배되기 시작한 뿌리채소입니다. 붉은 빛깔 때문에 ‘빨간 무’로 불리기도 하며, 잎은 적근대와 닮았고 뿌리는 한국의 순무와 비슷한 형태입니다. 길쭉한 무와 달리 둥근 모양을 띠며, 뿌리와 잎 모두 식재료로 활용됩니다.
뿌리는 저장성이 좋아 계절에 크게 구애받지 않고 섭취할 수 있으나, 제철은 가을에서 초겨울에 걸친 시기입니다. 속잎은 단맛이 있고 식감이 부드러워 샐러드나 즙으로 적합하고, 겉잎은 볶음이나 무침에 넣어 풍미를 더할 수 있습니다.
비트 영양성분
비트는 100g당 약 45kcal에 해당하는 에너지를 가지며, 주요 영양소로는 니아신, 나트륨, 단백질, 당질, 비타민B1·B2·B6, 비타민C·E, 식이섬유, 아연, 엽산, 인, 철분, 칼륨, 칼슘 등이 포함되어 있습니다. 특히 식이섬유와 미네랄, 칼륨이 풍부한 편입니다.
비트 효능 16가지
1. 인지기능 증진
비트에는 엽산이 풍부하여 뇌 건강에 긍정적입니다. 엽산은 비타민B12와 함께 적혈구 생성에 기여하고, 질산염이 혈류를 개선해 뇌로 가는 혈류량을 증가시킴으로써 기억력과 인지능력 향상에 도움을 줄 수 있습니다. 또한 비트에서 발견되는 펩타이드 계열의 성분이 신경퇴행성 질환 개선에 유익하다는 연구 결과도 보고되어 있습니다.
2. 심장병 예방
비트에 많은 칼륨 성분은 혈관을 이완시켜 혈압을 낮추고 혈전 형성을 억제해 뇌졸중이나 심근경색의 위험을 줄이는 데 기여합니다. 아울러 엽산과 베타인 성분은 호모시스테인이라는 독성 물질의 혈중 농도를 낮춰 심혈관 질환 예방에 도움을 줍니다.
3. 다이어트 보조
비트의 열량은 낮은 편이며(100g당 약 40~45kcal), 식이섬유가 풍부해 포만감이 오래갑니다. 다이어트 과정에서 부족하기 쉬운 비타민과 무기질을 보충해 주므로 균형 있는 식단에 도움이 됩니다. 또한 비타민류는 피부 탄력 유지에도 긍정적 역할을 할 수 있습니다.
4. 동맥경화 예방
비트에는 판토텐산 등 지방 대사에 관여하는 성분이 있어 중성지방 감소와 동맥경화 예방에 도움이 됩니다. 비트의 혈관 정화 능력은 심혈관 질환을 방지하는 데 기여한다고 알려져 있습니다.
5. 운동능력 향상
비트의 질산염은 미토콘드리아 효율성을 높여 에너지 생성 과정에 도움을 주는 것으로 보입니다. 일부 연구에서는 일정 기간 비트 주스를 섭취했을 때 고강도 운동 중 피로 지연과 소폭의 수행능력 개선을 관찰했습니다. 사이클링 같은 유산소성 운동에서 산소 활용 효율을 높여 운동능력 향상에 기여할 수 있다는 보고도 있습니다.
6. 염증 완화
만성 염증은 여러 만성질환의 원인이 되는데, 비트에 포함된 베탈라인 계열 색소는 항염 증상에 기여할 가능성이 있습니다. 동물실험과 일부 인체연구에서 비트 추출물이 염증 완화와 통증 감소에 긍정적 영향을 미친 사례가 보고되었습니다.
7. 변비 개선
비트의 풍부한 식이섬유는 장 운동을 촉진하고 장내 노폐물 배출을 도와 변비 예방에 효과적입니다. 장 건강 전반을 개선하는 데 유용한 식품입니다.
8. 빈혈 예방
비트는 엽산과 철분을 포함하고 있어 적혈구 생성을 돕고 혈중 산소 운반 능력을 개선합니다. 비타민C는 철분 흡수를 촉진하고, 질산염은 혈관을 확장시켜 혈류 개선에 기여합니다.
9. 간 기능 개선
비트에 함유된 베타인 성분은 간 기능 강화에 유익한 특징을 지닙니다. 베타인은 간에 지방 축적을 억제하고 해독 작용을 돕는 글루타티온 합성을 촉진해 지방간 억제와 간 건강 유지에 도움을 줄 수 있습니다.
10. 항암 잠재성
비트에는 베타인, 안토시아닌, 베타시아닌 등 항산화 성분이 다수 들어 있어 활성산소 제거와 세포 손상 억제에 기여합니다. 이들 항산화 작용은 암세포 증식 억제와 예방에 도움을 줄 수 있다고 전해집니다.
11. 혈관 건강 개선
비트에는 베타인과 질산염 같은 성분이 풍부하여 혈관 건강에 도움을 줍니다. 이러한 성분들은 콜레스테롤 수치를 조절하고 혈관 탄력을 유지하는 데 기여하며, 결과적으로 고혈압·동맥경화·고지혈증 등 혈관 관련 질환의 위험을 낮추는 데 유익합니다. 질산염은 체내에서 산화질소로 전환되어 혈관을 일시적으로 확장시키고 혈류량을 늘려 혈압을 낮추는 작용을 합니다. 또한 풍부한 칼륨은 체내 나트륨 배출을 촉진해 고혈압 개선에 도움이 됩니다.
12. 노화 방지와 활력 회복
비트에 들어있는 플라보노이드, 베타레인, 베타카로틴 등 항산화 성분은 체내 활성산소를 줄여 노화 과정을 늦추는 데 기여합니다. 혈액 순환을 개선함으로써 피로 회복 효과도 기대할 수 있으며, 질산염이 세포 대사와 미토콘드리아 효율을 돕기 때문에 일상적인 활력 증진에 도움이 될 수 있습니다.
13. 고지혈증 예방
비트는 다양한 미네랄과 비타민을 포함하고 있어 지속적으로 섭취하면 나쁜 콜레스테롤 감소에 기여할 수 있습니다. 특히 베타인은 혈관 속 노폐물을 제거하는 역할을 도와 혈액을 깨끗하게 유지하는 데 일조합니다. 그 결과 동맥경화 같은 심혈관 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.
14. 고혈압 개선
비트의 질산염과 베타인 성분은 혈관을 이완시키고 혈류를 개선하여 혈압을 낮추는 데 도움을 줍니다. 동시에 중성지방과 LDL(나쁜 콜레스테롤) 감소에 도움을 주어 심혈관 질환 예방 효과가 있습니다.
15. 관절염 완화
베타인은 관절염과 관련된 염증 유발 물질 제거에 유리한 성분으로 알려져 있습니다. 베타인은 수용성 성질을 갖고 있어 염증 관련 대사물질을 배출하는 데 도움을 줄 수 있으며, 관절을 지지하는 근력을 유지해 통증 완화에 보탬이 될 수 있습니다.
16. 소화기 건강
비트의 풍부한 식이섬유는 소화 과정을 돕고 장의 연동운동을 촉진해 변비 예방에 효과적입니다. 또한 장내 노폐물을 제거하고 장 점막 건강을 유지하는 데 기여하므로 장염증성 질환 등의 위험을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다.
비트 섭취 방법
비트는 뿌리와 잎 모두 활용 가능한 식재료로, 단독으로 섭취하기보다 사과·당근·요구르트 등과 섞어 즙이나 스무디로 먹는 경우가 많습니다. ABC 주스 형태로 혼합해 갈아 마시거나 샐러드 재료로 사용하면 쉽게 영양을 섭취할 수 있습니다.
비트의 베타인 성분은 수용성이므로 장아찌나 피클 형태로 숙성해 먹어도 효과적으로 섭취할 수 있습니다. 즙으로 섭취할 경우 하루 1~2회, 1회 섭취량은 50ml 내외를 권장하는 경우가 있으니 과다 섭취는 피하는 것이 좋습니다.
껍질은 칼이나 감자칼로 제거할 수 있으며, 오븐에 랩이나 호일로 싸서 구운 뒤 껍질을 벗기면 손쉽게 제거됩니다. 구운 비트는 단맛이 강해 샐러드 토핑이나 구이 반찬으로 활용하기 좋습니다.
비트 부작용 및 주의사항
비트는 대체로 안전하지만 일부 성분 때문에 주의가 필요합니다. 과다 섭취 시 복통이나 소화불량을 일으킬 수 있으며, 칼륨 함량이 높아 신장 기능이 약한 분이나 특정 약물을 복용 중인 분은 섭취 전 의료진과 상담하는 것이 좋습니다. 또한 비트를 많이 섭취하면 소변이나 대변 색이 붉게 착색되는 현상(비투리아)이 발생할 수 있으나 이는 대부분 무해한 현상입니다.
비트 효능을 일상 식단에 적절히 포함하면 영양 보충과 함께 여러 건강 지표 개선에 도움을 줄 수 있습니다. 다만 개인의 건강 상태에 따라 반응이 다를 수 있으므로 기존 질환이나 약물 복용이 있는 경우 전문가 상담 후 섭취를 권장합니다.